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beim DEHOGA Stadtverband Braunschweig e.V.
Pressemitteilung
01.02.2011
Jugendmeisterschaften in den gastgewerblichen Berufen
Die Johannes-Selenka-Schule und der DEHOGA
Bezirksverband Braunschweig-Harz veranstalteten am
vergangenen Montagabend zum 30. Mal die
Jugendmeisterschaften in den gastgewerblichen Berufen.
Jedes Jahr qualifizieren sich Berufsschüler aus dem
Berufen Koch/Köchin, Restaurantfachfrau/-mann,
Hotelfachfrau/-mann und Fachkraft für Systemgastronomie
für diesen Wettbewerb. In den Räumen der Öffentlichen
Versicherung Braunschweig haben an diesem Abend die
besten Auszubildenden zum praktischen Wettkampf
aufeinander getroffen.
 Frau Petra Gellermann begrüßte für die Berufsschule die
Auszubildenden und die geladenen Ehrengäste. Sie holte
die Tradition dieses Wettbewerbs in Erinnerung und
zeigte die Entwicklung der Ausbildung auf. Unsere
Bürgermeisterin Frau Friederike Harlfinger überbrachte
die Grüße der Stadt Braunschweig und machte die mit den
Jugendmeisterschaften verbundenen Leistungen deutlich.
Der Vorsitzende des DEHOGA Bezirksverbandes, Herr
Wolfgang Kalisch wies auf die durch den demographischen
Wandel angespannte Situation auf dem Auszubildendenmarkt
hin. Er machte aber auch deutlich, dass dies kein Grund
sein darf, die Ansprüche an eine Ausbildung zu senken
oder auch Auszubildenden als „billige“ Arbeitskräfte zu
missbrauchen.
Der Wettbewerb begann: Die Köche kreierten ihr Menü
gemäß den Vorgaben aus dem im Vorfeld festgelegten
Warenkorb. Die Servicekräfte deckten die Tische zum
Thema „Las Vegas – Viva Casino Royale“. Die Ehrengäste
nahmen an den phantasievoll gedeckten Tischen Platz und
wurden fürstlich bedient. Die Köche brachten beste
Leistungen und die Hotel- und Restaurantfachleute
tranchierten und flambierten lukullische Genüsse. Die
Ehrengäste waren überzeugt von den Leistungen der
Auszubildenden und versprachen, gern wieder zu kommen!
 Überzeugt werden mussten aber die Juroren. Aus den
verschiedenen
IHK-Prüfungskommissionen der
gastgewerblichen Berufe waren Vertreterinnen und
Vertreter zu Gast. Sie beurteilten die
Leistungen des Abends mit fachlichem Auge und Gaumen.
Das Ergebnis der Jugendmeisterschaften 2011 wurde im Anschluß an den Menüservice präsentiert: Jugendmeisterin
bei den Köchen wurde Kristina Zech – mit Heimvorteil?
Sie kommt aus dem Hause der Öffentlichen Versicherung
Facility Management. Die beste Hotelfachfrau 2011 ist
Tatjana Ksiensyk aus dem Hotel Mövenpick. Die
Jugendmeisterin im Beruf Restaurantfachfrau heißt
Christina Schulz und kommt aus dem Hotel Seela. Im Beruf
Fachkraft für Systemgastronomie konnte Christian Fricke
von Pizza Hut die Jury überzeugen.
Dieses Team wird jetzt gemeinsam trainieren, um die
Johannes-Selenka-Schule bei den Niedersächsischen
Landesmeisterschaften in Lüneburg zu vertreten. Das
Gewinnerteam aus Lüneburg darf zu den Deutschen
Meisterschaften reisen.
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